Concurso AVPA-Paris 2022 Leave a comment
Recientemente tuvimos el privilegio de participar en el concurso internacional AVPA en cual 4 de nuestros chocolates fueron galardonados.
Recientemente tuvimos el privilegio de participar en el concurso internacional AVPA en cual 4 de nuestros chocolates fueron galardonados.
Sobre AVPA
AVPA tiene ya un lugar reconocido en concursos internacionales de productos excepcionales con sus primeros concursos (cafés tostados al origen, tés del mundo y aceites vegetales, para los cuales AVPA ha estado realizando una competencia internacional durante 20 años que se ha convertido en una referencia en la profesión). Esta estima se ve reforzada por el éxito del 1er Concurso Internacional de «Chocolates elaborados al origen» en 2021.
El 2º Concurso Internacional de «Chocolates elaborados al origen» es organizado por AVPA con el fin de seguir haceciendo reconocer que los países productores de cacao saben cómo desarrollar chocolates de calidad, iguales y a veces mejores que los elaborados por las principales marcas en los países consumidores.
Este concurso internacional está reservado para chocolateros o sus grupos (cooperativas, Denominaciones de Origen) para los que AVPA propone una clasificación que permite la expresión de todos los gustos tradicionales encontrados entre los chocolateros en los países productores de cacao.
Se definen dos categorías principales: chocolate negro sin ningún adyuvante y otros chocolates (chocolate negro con adyuvante, con leche, con diversos ingredientes y caramelos de chocolate).
El jurado del concurso está presidido por Chloé Doutre-Roussel y, en su primera edición, se degustaron cerca de 200 chocolates excepcionales repartidos en unos 20 países de 4 continentes.
